Apérooo ! 🍹

Tempuras d’haricots verts, toasts concombre et pains à l’ail 🎉

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les tempuras d’haricots verts :

• 250g d’haricots verts
• 10cl d’eau gazeuse glacée
• ½ œuf
• 60g de farine 60% de la Ferme de la Rousselerie
• 50 cl d’huile végétale (tournesol par exemple)
• Sel

Pour la sauce des tempuras :

• 1 tomate
• ¼ d’oignon rouge
• 1 cc de yaourts nature sucré de la ferme Druart-Sol
• 1 lichette d’huile d’olive
• Persil
• Sel, poivre

Pour les toasts de concombre :

• ½ concombre
• 100g de fromage frais nature
• Persil
• 1 petite échalote
• 2 cc de yaourt nature sucré
• Sel, poivre

Pour les pains à l’ail :

• ½ baguette de Léon est dans le Pétrin
• 1 gousse d’ail
• Persil
• Fleur de sel
• Huile d’olive

Pour la tartinade :

• 100g de fromage frais nature
• ¼ concombre
• Persil
• 2 cc de yaourt nature sucré
• Sel, poivre

Comment faire ? C’est par ici 👇

1) Mets une casserole d’eau salée à bouillir. Lave et équeute tes haricots.

2) Occupe-toi des préparations froides. En premier, le fromage frais. Dépose 200g dans un bol et ajoutes-y du persil, sel, poivre et 4 cc de yaourt nature sucré. Ensuite divise ta préparation en deux parts égales. Dans l’une tu ajoutes une petite échalote émincée et tu réserve au frais. Dans l’autre tu ajoutes de la chair de concombre. Pour ça, il te suffit d’éplucher, épépiner et hacher finement ¼ de concombre. Mets-le ensuite dans une passoire une trentaine de minutes si possible pour qu’il ait le temps de s’égoutter.

3) Maintenant place à la sauce tomate. Epluche une tomate que tu fous dans un blender avec un quart d’oignon rouge coupé grossièrement, un peu de persil, du sel, du poivre, une lichette d’huile d’olive et 1 cc de yaourt nature sucré. Mixe le tout et réserve au frais.

4) Ton eau bout ? Parfait, plonges-y tes haricots pendant 10 minutes. Egoutte.

5) Préchauffe le four à 180°. Coupe ½ baguette en tronçons d’environ 2 cm. Frotte-les avec ta gousse d’ail épluchée et dépose-les sur une plaque allant au four. Soupoudre de fleur de sel et persil et termine par un beau filet d’huile d’olive. Réserve.

6) Au tour des toasts concombre ! Coupe ton ½ concombre en tranches d’1 cm. Puis dépose une quenelle de préparation fromage frais/échalote. Tu peux éventuellement y ajouter un petit morceau de saumon fumé 😉

7) Ton four est chaud ? Claque tes pains à l’ail une douzaine de minutes.

8) Il est temps de s’attaquer aux tempuras ! Fais chauffer de l’huile à frire dans une casserole. Pour la pâte : mélange ton ½ œuf avec ton eau gazeuse puis ajoute la farine petit à petit. C’est déjà prêt. Je te conseille de te munir de deux écumoires, une pour plonger les haricots dans la pâte. L’autre pour les sortir de l’huile chaude. Trempe bien tes haricots puis dépose-les dans l’huile en veillant à les espacer, fais plusieurs fournées d’environ 5 ou 10 haricots en fonction de la taille de ta casserole. Laisse-les 30 secondes puis dépose sur du papier absorbant et sale. Tu pourrais utiliser la même technique avec d’autres légumes ou fruits de mer !

9) Tu peux enfin dresser ! Veille à servir tes tempuras chauds accompagnés de leur sauce tomates froide ou chaude selon tes goûts, les pains à l’ail avec la sauce au fromage frais et tes toasts au concombre.

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.