Auber’schetta 🍅

Aubergine blanche façon bruschetta et salade de tomate/mozza 😍

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 aubergine
• 1 belle tomate
• 1-2 gousses d’ail
• Basilic frais
• Huile d’olive
• Sel ou fleur de sel, poivre
• Mozzarella (facultatif)

Comment faire ? 30 minutes montre en main ! ⌚

1) Préchauffe le four à 200°. Lave les légumes, épluche l’ail et la tomate.

2) Ote les extrémités de l’aubergine puis détaille en tranches d’1 à 2cm de hauteur. Frotte-les avec les gousses d’ail comme tu pourrais le faire avec le pain d’une bruschetta. Réserve le reste des gousses.

3) Dépose ensuite les tranches sur du papier cuisson et ajoutes-y un beau filet d’huile d’olive, du sel (de préférence de la fleur de sel), du poivre avant d’enfourner 15 minutes.

4) Pendant ce temps, occupe-toi de la tomate. Coupe-la en dés et mets-les dans un petit saladier. Hache une dizaine de feuilles de basilic que tu ajoutes aux dés de tomates. Ajoute le reste de tes gousses, au presse-ail de préférence sinon hachées finement. Termine par l’assaisonnement : sel, poivre et bien sûr un filet d’huile d’olive ! Mélange bien le tout. Plus de gourmandise ? Ajoute des dés de mozzarella 😉 Fais un mouat/mouat tomate/mozza !

5) Sors les aubergines du four et dispose minutieusement ta préparation sur les tranches. Si ta tomate donne beaucoup de jus, essaie d’égoutter un maximum avant de déposer sur l’aubergine. Et paf dans le four pendant 15 minutes supplémentaires !

6) Il te reste un peu de préparation froide à la tomate ? Mange-la en salade, elle accompagnera à merveille ta bruschetta !

Maintenant pose toi et un bon miam tu feras 😊

 

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.