Cucurbifarcille 😋

Courgette farcie aux lentilles et fromage frais 🤤

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 courgette
• 100g de lentilles
• 500g de pommes de terre Nouvelles
• 1 oignon
• De l’ail vert
• Du persil
• De la ciboulette
• 3 cs de fromage frais nature
• Quelques feuilles de laitue
• Sel, poivre
• Fleur de sel
• Herbes de Provence
• Thym ou romarin
• Huile d’olive

Pour la vinaigrette :

• 1 cs de moutarde
• 2 cs de vinaigre blanc
• 4 cs d’huile de tournesol
• Sel, poivre

Comment faire ? Easy game !

1) Rince les lentilles plusieurs fois. Lave la courgette, les pommes de terre et les herbes. Coupe la courgette proprement dans le sens de la longueur et vide-la avec une cuillère à soupe. Réserve la chair.

2) Epluche l’oignon et hache-le, hache également de l’ail vert. Fais chauffer de l’huile d’olive et claque oignon et ail, fais revenir 2-3 minutes puis ajoute la chair de courgette et termine par les lentilles. Attends quelques minutes avant de déglacer à l’aide de 300ml d’eau. Sel, poivre et c’est parti pour 15 minutes à fond les ballons.

3) Pendant ce temps, tu peux t’occuper de la salade que tu laveras plusieurs fois. Petite astuce pour enlever les petites bestioles ? Un peu de vinaigre blanc dans un bain d’eau. Essore puis place à la vinaigrette. Perso, j’ai choisi la recette de la mama ! Mais libre à toi de faire la vinaigrette qui te plaira 😊 Ici c’est moutarde, sel, poivre, vinaigre blanc, on mélange bien et ajoute l’huile petit à petit.

4) Les lentilles sont cuites ? Enlève l’excédent d’eau de cuisson et ajoute les dans ton plat de courgette préalablement beurré.

5) Une petite farce ?! Ajoute le fromage frais, pas mal de persil et de ciboulette. Mélange le tout et ajuste l’assaisonnement. Farcis tes ½ courgettes à l’aide de cette farce. Il t’en reste un peu ? Tu peux l’intercaler dans ton plat, entre les courgettes.

6) Prépare un second plat avec un fond d’huile d’olive, déposes-y tes pommes de terre juste lavées et assaisonnées de Fleur de sel, poivre, herbe de Provence, thym ou romarin. Termine par un filet d’huile d’olive.

7) Et paaaf, les deux plats dans le four 40-45min à 180° chaleur tournante.

8) C’est enfin l’heure du dressage !

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.