L’houmous trompeur 🤥

Houmous de lentilles corail et petits pains maison 👌

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le houmous :

• 60g de lentilles corail
• 2 gousses d’ail
• 5cl de vinaigre de riz ou de jus de citron (ou mix des 2)
• 4 cs de tahini (env 80g)
• 1cc
• 15 à 30 ml d’eau glacée (facultatif)
• Huile d’olive

Pour les pains maison :

• 250g de farine blanche
• 12,5g de levure de boulanger fraiche ou 4,5g de levure sèche
• 10 cl d’eau tiède
• ½ cc de sel
• ½ cc de sucre
• 1cs d’huile d’olive

Comment faire ? Franchement, facile ! ✌️

Petits pains

1) Commence par tes petits pains maison. Si t’as choisi la levure fraîche, délaye dans une cs d’eau.

2) Prends un saladier et mélanges-y tes ingrédients : farine, sel, sucre, levure (délayée ou non) puis l’eau tiède. Pétris à l’aide de tes petits doigts, ajoute l’huile et continue de pétrir plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.

👉 La pâte ne doit pas être trop collante, ajoute de la farine si c’est le cas ! Et si à l’inverse elle est trop compacte, ajoute de l’eau. Quand t’as la consistance idéale, forme une boule.

3) Place ta boule de pâte dans un saladier, couvre d’un linge et laisse lever pendant environ 1h30 à température ambiante.

4) Et là, magiiiie (si t’as réussi ton tour) ta pâte a doublé de volume ! Divise maintenant en 4 pâtons.

5) Dispose tes petits pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fariné. Laisse encore lever 30 minutes.

6) Au bout du temps de pause des pâtons, aplatis-les pour obtenir des galettes de plus ou moins 1,5cm d’épaisseur. Pense à bien espacer les galettes sur ta plaque puisqu’elles gonfleront encore à la cuisson 😉 Laisse reposer encore une dizaine de minutes.

7) Pendant ce temps, préchauffe ton four à 240° et commence à préparer les ingrédients pour ton houmous.

8) Enfourne tes galettes pendant une quinzaine de minutes. Quand c’est assez doré à ton goût, c’est prêt ! Laisse tiédir avant de servir, mieux vaut éviter de brûler tes invités 😉

HOUMOUS

1) Occupe-toi maintenant du houmous ! Rince les lentilles. Mets-les dans une casserole et couvre d’eau. Porte à ébullition puis réduis à frémissement moyen. Vérifie la cuisson après une dizaine de minutes. Egoutte et coupe la cuisson à l’eau froide.

2) Prends maintenant ton blender. Claques-y les lentilles cuites, l’ail épluché et mixe pendant deux minutes.

3) Ajoute du vinaigre de riz ou jus de citron, le tahini et le sel et mixe cette fois pendant 3 minutes.

4) Tu devrais avoir obtenue une belle texture lisse et légère. Si ce n’et pas le cas, ajoute de l’eau glacée et continue de mixer jusqu’à obtention de cette texture.

5) Goûte et assaisonne à ton goût.

6) Petite astuce pour refroidir le houmous et le faire épaissir : remplis un grand bol avec de l’eau glacée, puis mets ton houmous dans un bol moyen, et mets le bol à houmous dans le bol d’eau glacée.

7) Tu peux ajouter des toppings sur le dessus comme des herbes fraîches, des graines, de l’huile d’olive, quelques lentilles cuites, …

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.