bouillon de Lentilles au fenouil, courgette et fromage frais

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200g de lentilles
  • 1 fenouil
  • Âœ courgette (+/- 250g)
  • Branches de persils
  • 2/3 oignons
  • De l’ail vert
  • De la ciboulette
  • 1 bouquet garni
  • Fromage frais nature
  • 1,5L d’eau
  • Beurre/huile d’olive

Comment faire ? Encore une recette 0 déchet !

1) Lave les lĂ©gumes. PrĂ©pare le fenouil, ĂŽte les branches puis coupe-le en deux dans le sens de la hauteur puis enlĂšve la base. D’un cĂŽtĂ©, t’as les branches et la base que tu coupes grossiĂšrement. De l’autre, la meilleure partie du fenouil que tu peux couper en petits cubes. Pour les proportions, compte 100g de fenouil et 200g de « dĂ©chets » de bouillon.

2) Commence par ton bouillon. Fais fondre du beurre dans une casserole, ajoutes-y un ou deux oignons Ă©pluchĂ©s et coupĂ©s grossiĂšrement, de l’ail vert (tu peux y mettre la base et du vert), les branches et la base du fenouil, les extrĂ©mitĂ©s de la courgette et les branches de persil. Fais revenir quelques minutes et dĂ©glace Ă  l’aide d’1,5L d’eau. Ajoute un bouquet garni : du thym, laurier, origan, 
 ce que t’as en stock 😉 N’hĂ©site pas sur le sel et poivre. Laisse Ă  fond les ballons pendant 30 Ă  40 minutes. RĂ©cupĂšre le jus.

3) AttĂšle-toi au reste de la prĂ©paration pendant que ça chauffe ! Coupe les courgettes en tranches, puis en cubes. Coupe finement ail et oignon, et si tu as d’autres lĂ©gumes qui traĂźnent dans le frigo n’hĂ©site pas ! Les lentilles sous l’eau, Ă  la douche ! 1, 2 ou 3 fois 😊

4) Fais chauffer de l’huile et claque l’oignon, l’ail, puis les courgettes et le fenouil. Fais revenir quelques minutes. Ajoute les lentilles, mouille à l’aide d’1L de bouillon, assaisonne et laisse mijoter pendant 40 minutes.

5) Driiiing ! Il est l’heure d’aller voir ce que ça donne ! GoĂ»te ton plat puis ajoute 1 ou 2 cuillĂšres Ă  soupe de fromage frais pour le rendre bien onctueux. Assaisonne au besoin. Dresse en ajoutant de la ciboulette et du persil sur le dessus.

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

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