Une recette de scarole cuite sauce béchamel 🤤

Ingrédients pour 4 personnes :

• Scarole
• Eau
• 100g de beurre
• 100g de farine
• 20cl de lait
• Sel, poivre
• Noix de muscade

Comment faire ? Ça démarre ! 💪

1) Fais bouillir une grande casserole d’eau.

2) Maintenant, c’est l’heure de la douche ! Nettoie bien ta scarole. Si elle est fraichement coupée et pleine de petits habitants, laisse-la tremper dans l’eau salée pendant 5-10 minutes.

3) Ôte le cœur et garde le pour l’utiliser en salade ou en wrap. Ne garde que les grandes feuilles pour cette recette.

4) Plonge tes feuilles dans l’eau bouillante. Laisse cuire à découvert (permet aux légumes verts de garder leur belle couleur) une dizaine de minutes. Ne t’éloigne pas trop et vérifie la cuisson en piquant les côtes. Si elles sont fondantes et tendres, c’est cuit !

5) Retire avec une écumoire et conserve l’eau de cuisson !!!

6) Passe à la prépa’ de ta béchamel. Pour t’y aider, on t’a préparé une petite vidéo. Suis la recette à la lettre mais remplace le lait par l’eau de cuisson de ta scarole (ne jette pas le reste !). Termine ta béchamel avec une lichette de lait et mélange le tout.

7) Ajoute tes feuilles à la béchamel et démêle le tout avec une fourchette.

8) Petite astuce si tu as eu les yeux plus gros que le ventre. Mets ton plat au frais et ressors-le demain. Afin de garder l’onctuosité du premier jour, ajoute un peu d’eau de cuisson que tu as conservé de la veille avant de réchauffer le tout.

9) Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras ! 😋

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermiers.