Red Carpet Show ! 🤩

Millefeuille de betterave et fromage « le persillé » 🤤

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 à 4 betteraves selon la taille
• 150g de fromage « Le persillé » de la Fromagerie des Cleugnottes
• 1 botte de pourpier d’hiver
• Quelques cerneaux de noix
• 4 cs de granola salé Glory de Gr’eat Granola

Pour la vinaigrette :

• 2 cs de vinaigre balsamique
• 2 cs d’huile de noix
• 2 cs d’huile neutre type tournesol
• Sel, poivre

Comment faire ? Rien de plus simple ! ✌️

1) Commence par la betterave. Nettoie-la et hop, lance la cuisson pendant plus ou moins une heure dans une eau bouillante salée.

2) Prends ton pourpier, enlève 3-4cm de tiges. Lave puis essore.

3) Casse les noix et réserve les cerneaux.

4) Passe à la préparation de ta vinaigrette ! Commence par le vinaigre, ajoute ton assaisonnement, monte doucement à l’huile de noix puis à l’huile de tournesol.

5) Sors le fromage du frigo et prépare le granola.

6) Vérifie la cuisson de la betterave au couteau. Quand c’est cuit, égoutte, coupe la cuisson à l’eau froide et épluche. Coupe en tranche d’environ ½ cm. Pour un résultat propre et net, utilise un emporte-pièce, si t’en as pas, garde la forme de la betterave.

7) Tout est prêt pour le dressage ! Prévois 4 tranches de betterave par millefeuille. Commence par une tranche de betterave, tartine une couche de fromage de la moitié de l’épaisseur des tranches de betterave. Monte quelques étages et termine par une tranche de betterave.

8) Sur le dessus de ton millefeuille, parsème du granola, des cerneaux de noix et quelques pousses de pourpier. En accompagnement ? Une salade de pourpier assaisonné de ta vinaigrette maison et également parsemée de noix et granola.

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.