L’œuf belgo-basque ! 🐣

œuf à la basquaise ! 😍

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 œufs
• 2 tomates
• 1 poivron
• ½ courgette jaune
• 1 gousse d’ail
• Du piment (quantité selon les goûts)
• 2 à 4 tranches de pain 7 céréales Léon est dans le pétrin
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Basilic frais (facultatif)

Comment faire ? Très simple tu verras 😊

1) C’est parti pour l’étape incontournable du coupage de légumes ! Mais avant ça, sous l’eau ! Ensuite épluche les tomates, le poivron mais aussi l’ail et l’oignon. Coupe ton poivron en lamelles, la tomate en petits cubes et la courgette en bâtonnets. Emince ton oignon en lamelles, ton piment en lamelles ou dés et l’ail de préférence au presse-ail.

2) Choisis une poêle assez grande pour accueillir tous tes légumes et tes œufs et fais chauffer à feu vif. Verse de l’huile d’olive et fais revenir tes oignons et poivrons. Après quelques petites minutes tu ajoutes tes courgettes et piment. Fais revenir le tout et termine par l’ail et les tomates. Sale et poivre. Attends quelques instants que les légumes soient cuits.

3) Les œufs entrent en jeu ! Prépare-leur des petits nids, pour leur rappeler leur tendre naissance et casse-les directement d’dans ! Si tu as peur de faire une catastrophe, casse-les au préalable dans un petit pot et dépose-les délicatement dans leurs petits nids. Baisse le feu à feu moyen-doux pour cuire doucement tes œufs, il faut que le blanc coagule mais que le jaune reste cru. 🍳 Petit conseil : répartis au mieux le blanc dans la poêle à l’aide de quelques coups de poignets. 😉

4) Ajuste l’assaisonnement si nécessaire et des herbes fraîches si tu en as à disposition comme du basilic 😊

5) Pour le dressage, je te conseille de manger directement dans la poêle avec le pain pour ne pas la ruiner avec des couverts. Ou de transvaser dans une assiette mais à tes risques et périls !

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.