Jack be a little cocotte 🎃

œufs cocotte en courge Jack be little 🤩

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 courges Jack be little jaunes
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes
• 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse
• 2 poignées de roquette
• Quelques tomates cerises
• Mouillettes de pain
• Beurre (pour le plat)
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Fleur de sel

Comment faire ? C’est par ici ! 👇

1) Mets une casserole d’eau sur le feu et préchauffe ton four à 180°.

2) Lave et sèche les courges. ôte délicatement les chapeaux, que tu réserves pour le dressage. Creuse les courges et enlève les graines et fils à la cuillère. Tu peux garder les graines pour agrémenter ta salade. Il faudra les laver, faire sécher puis griller au four avec quelques épices.

3) Plonge les courge 7-8 minutes dans l’eau bouillante salé. Pour vérifier que la pré-cuisson est achevée, tu pointes la chair avec un couteau.

4) Choisis un plat allant au four et beurre-le. Tu peux ensuite y déposer tes mini courges et ajouter un fond d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Astuce ? Utilise l’eau de pré-cuisson des courges !

5) Il est maintenant temps de garnir les Jack be little. Commence par saler et poivrer puis ajoute une cuillère à soupe de fromage frais, une cuillère à café de crème fraiche, sel et poivre. Casses-y délicatement l’œuf, sans percer le jaune ! Dépose une cuillère à café de crème, du sel et encore du poivre 😁

6) Il est temps d’enfourner ton plat une quinzaine de minutes. Le blanc doit être juste pris et le jaune encore coulant. Ne reste pas trop loin du four 😉

7) Pendant que ça cuit, attèle-toi à ta salade. Lave la roquette ainsi que les tomates cerises. Les tomates peuvent ensuite être coupées en 2 ou 4. Pour l’assaisonnement ? Un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre.

8) Prépare ensuite tes mouillettes de pain à griller à la poêle pour tremper dans ton jaune d’œuf.

9) Sors tes courges que tu garnies de persil frais. Dresse avec les petits chapeaux ! Tout se mange car la peau est très fine sauf le chapeau et l’extrémité inférieure de la courge.

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.