Recette de pâtes tomate/basilic, courgettes rôties et roquette 👌

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 350g de pâtes tomate/basilic
  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 100g de roquette
  • Sel, poivre, fleur de sel
  • Huile d’olive
  • Parmesan (facultatif)

Comment faire ? Extra rapide !

1) Lance une casserole d’eau salée à chauffer !

2) Occupe-toi de l’oignon, de l’ail et de la courgette. Pour l’oignon et l’ail, tu les cisèles finement. La courgette elle, doit être coupée en lamelles plus en quartiers. Profites-en pour laver ta roquette.

3) Fais revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive bien hot ! Ajoute les courgettes que tu laisses rôtir avec attention. Assaisonne de sel, poivre et si tu aimes le piquant ajoute un peu de chili ou paprika 😊

4) Lance les pâtes, dans la casserole. Sors les en légère sous cuisson avec une écumoire et jette-les dans la poêle avec les courgettes. Finalise la cuisson des pâtes dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson de pâtes.

5) Sers dans l’assiette, parsème de parmesan et de quelques feuilles de basilic rouge. Termine par une poignée de roquette, une pincée de fleur de sel et un filet de ta meilleure huile d’olive.

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras ! 😊

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