Portobello Frites 🍟

Portobello farci, œuf sur le plat, frites de pommes de terre et carottes 🤤

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 Portobello’s
• 2 pommes de terre
• 3 carottes couleur
• Une trentaine de feuilles de pourpier

Pour la farce :

• 3-4 cuillères à soupe de fromage frais nature
• 1 petite échalote
• 1 petite gousse d’ail
• Une trentaine de feuilles de pourpier

Idée vinaigrette 0 déchet :

• Essence de Portobello’s
• 2cc d’huile de tournesol
• 1cc de vinaigre blanc
• Sel et poivre

 

Comment faire ? Trop facile ! 😁

1) Préchauffe ton four à 200° chaleur tournante.

2) Commence par tes frites. Epluche tes pommes de terre et carottes que tu tailles en belles frites. Prends un plat allant au four, badigeonne-le d’huile d’olive et dispose tes frites. Ajoute un beau filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et des herbes de Provence et mets au four.

3) Pour la cuisson de tes frites : 15 minutes à chaleur tournante à 200°. Sors ton plat et retourne tes frites une par une. Et retour au four pour 15 minutes. C’est doré ? C’est cuit !

4) Pendant que tes frites sont au four, prépare ta farce : hache finement ton échalote, dégerme ton ail et scratch dans le presse-ail, hache tes feuilles de pourpier, sel, poivre et mélange le tout.

5) Enlève le pied de tes portobello’s et fourre-les de ta préparation au fromage frais. Et paf dans le four 15-20 minutes à 180°. ⏱

6) Au tour de l’œuf. Si t’as un emporte-pièce, utilise-le pour avoir une belle épaisseur. Mets-le au milieu de ta poêle que tu as préalablement badigeonné d’huile d’olive. Claque ton œuf au milieu et attends qu’il soit cuit. 🥚

7) Entre-temps prépare ta vinaigrette et tes feuilles de pourpier pour la salade. 🥗

8) Place au dressage : le portobello avec son œuf sur le dessus, ta salade de pourpier avec la vinaigrette maison, frites de carottes et pommes de terre.

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.