Fais trempette ! 🏊‍♀️

Parfait pour l’apéro ou un petit repas du soir 😋

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 pommes de terre
• 2 œufs
• ½ betterave (env 150g)
• 1 fromage au poivre de la Ferme de Cavrinnes
• Quelques tranches de pain complet de chez Léon est dans le pétrin
• Quelques feuilles de chicon
• ½ échalote
• Persil, ciboulette
• Herbes de Provence, ail en poudre, paprika
• Fleur de sel, sel, poivre
• Huile d’olive

Comment faire ? On t’explique !

1) Sors les œufs du frigo !

2) Commence par les plus longues cuissons : la betterave et la pomme de terre. Place ta betterave dans une casserole d’eau que tu laisses cuire tranquillement à feu moyen vif pendant une petite heure.

3) Au tour de la pomme de terre ! D’abord préchauffe ton four chaleur tournante à 190°. Plante ensuite une pique à brochette au milieu de ta patate dans le sens de la longueur, munie toi d’un couteau bien aiguisé et c’est parti pour le taillage en spirale. Démarre d’une extrémité, tourne ta broche au fur et à mesure tout en avançant avec ton couteau. Si tu veux, check une vidéo sur internet, tu verras c’est pas si compliqué 😀

4) Prépare d’un côté un pot avec un fond d’huile d’olive et ton mélange secret d’épices, ta popote si je puis dire ! Pour ma part c’est 1 cc de Fleur de sel, 1 cc de poivre, 1 cc d’herbes de Provence, 1 cc d’ail en poudre et 1 cc de paprika. Badigeonne ensuite ta pomme de terre d’huile d’olive de préférence à l’aide d’un pinceau. Dedans, dehors, au d’ssus, en d’ssous, tout doit y passer ! Maintenant tu peux tremper ton pinceau plein d’huile dans ton mélange d’épice et le déposer sur ta pdt. Place tes brochettes dans un plat allant au four et c’est parti pour 45 minutes !

6) T’as mis une heure à t’en sortir avec ta patate ? Go vérifier la cuisson de ta betterave. Pour ça, plante une pointe de couteau ! Tu y entres facilement ? Passage sous l’eau froide et c’est parti pour l’épluchage ! Réserve une moitié pour une Rouge poire par exemple ! Et l’autre, tu coupes grossièrement pour la passer au mixeur ! Ajoute la moitié de ton fromage au poivre (env. 75g), un filet de crème, sel, poivre et le tour est joué ! Encore un bon moyen de te faire aimer la betterave 😊

7) Maintenant vient le tour de la préparation pour accompagner les pommes de terre : utilise la seconde moitié du fromage frais que tu agrémentes d’échalotes ciselées, persil, ciboulette et une pincée de sel.

8) Termine par tes œufs ! Si tu les as sortis environ une heure avant de le cuire, mets de l’eau à chauffer et quand elle frémit dépose-les délicatement à l’aide d’une cuillère pour 3 à 4 minutes de cuisson selon tes préférences. Si t’as zappé de les sortir, mets-les directement dans l’eau froide et compte 3 à 4 minutes à partir du frémissement : cette technique permet d’éviter le choc thermique ! Termine par casser la tête et l’écailler, c’est prêt !

9) Pendant la cuisson de tes oeufs, coupe quelques tranches de pain en lamelles que tu fais revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

10) Reste à préparer quelques feuilles de chicons et tous les éléments sont prêts à être dégustés ! Pas fan de l’amertume ? Dans ce cas je te conseille de manger ta crème de betteraves avec tes mouillettes de pain à la place des chicons !

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier