C’est l’heure de la Chandeleur ! 🥞

Pour fêter ça, une délicieuse crêpe aux pommes enrobées de caramel beurre salé et meringues

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes :

• 1L de lait
• 400g de farine
• 6 œufs
• 100g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 lichette d’alcool sucré (facultatif)

Pour les pommes au caramel beurre salé :

• 6 pommes
• 150g de sucre
• 40g de beurre salé
• 10cl d’eau

Le petit plus ? Des meringues de la Glacerie Renard !

Comment faire ? On t’explique ! 

Commence par ta pâte à crêpes :

1) Equipe toi d’un saladier.

2) Casse tes œufs et garde l’entièreté, sauf la coquille ! Bats très grossièrement tes œufs.

3) Ajoute tes 100g de beurre fondu, ton lait et ta farine petit à petit en remuant sans cesse et donc, éviter les grumeaux. Peaufine d’une lichette de fleur d’oranger, rhum brun ou amaretto.

4) Une poêle graissée, So Hot ! Et c’est parti, sors ton plus beau coup de poignet et fais voltiger ces crêpes !

Simultanément à la cuisson de tes crêpes, lance ton caramel :

1) Epluche, épépine et coupe tes pommes en petits quartiers. Réserve les pour la suite.

2) Dans une poêle, fais chauffer ton sucre. Ajoute ton eau et laisse chauffer à feu moyen vif. Ajoute le beurre une fois que la coloration soit brunâtre. Laisse chauffer et mélange régulièrement afin d’éviter d’enfumer la maison d’une douce odeur de sucre brûlé.

3) Quand tu obtiens la texture de caramel désirée, ajoute tes quartiers de pommes et laisse chauffer à feu moyen. Si le caramel durcis, petit coup de chauffe ! Quand tes pommes sont cuites, retire-les. Dans un premier bol, tes pommes caramélisées. Et dans un autre, ton caramel à la pomme. C’est presque prêt !

4) Agrémente les crêpes de tes pommes. Trois petites meringues par-dessus et un filé de caramel. Et là, c’est prêt !

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras !

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier