La chèvre et ses abeilles 🐐🐝

Salade de chèvre miel et thym 🌞

Ingrédients pour deux personnes :

• 1 petite salade feuilles de chêne
• 1 buche de chèvre miel et thym La fromagerie des Cleugnottes
• ½ baguette
• 4 carottes
• 120g de petits pois à écosser (avec les cosses)
• Quelques groseilles

Vinaigrette miel-moutarde :

• 1 cs de moutarder
• 2 cs de miel toute fleurs
• 1 cs d’ail haché
• 2 cs de vinaigre de cidre
• 4 cs d’huile d’olive
• Sel et poivre

Comment faire ? Bidon ! ✌

1) Mets une petite casserole d’eau à bouillir, pour accueillir tes petits pois.

2) Lave tes petits pois et écosse-les. Avec les cosses tu feras un pesto, un velouté ou une vinaigrette, friand du 0 déchet que tu es 😃

3) Ton eau bout ? Un peu de sel et paf, les petits pois pendant une huitaine de minutes. ⌚

4) Lave t’salade ! Pour ça, un grand bain d’eau froide avec un peu de vinaigre blanc pour décoller les petites bébêtes, recommence l’opération deux à trois fois puis essore 😊

5) Epluche tes petites carottes puis fais-en de fines lamelles à l’aide d’un économe (oui comme des épluchures).

6) Place maintenant à la vinaigrette ! Mets tous tes éléments dans une bolinette sauf l’huile d’olive que tu ajoutes en filet petit à petit en mélangeant tes ingrédients.

7) Lave quelques groseilles.

8) Coupe ensuite ta baguette en tranches d’environ 1cm, que tu grilles à la poêle. Commence dans une poêle sèche dépose tes petites lamelles 1 à 2 minutes de chaque côté puis arrose d’un filet d’huile d’olive et termine par une pincée de fleur de sel.

9) Tu peux maintenant assembler tous tes éléments ! Dans le fond : de la salade, les carottes et les petits pois. Par-dessus, tes rondelles de baguettes tartinées délicatement de chèvre frais, soupoudre d’un peu de thym frais si tu as. Finalement, un filet de vinaigrette et quelques groseilles 🤩

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.