Champis ravis 😊

Steak de céleri rave, poêlée de champignons et mâche 🌿

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 céleri rave
• 250g de champignons blancs
• 100g de mâche
• 2 échalotes vertes
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Noix de beurre
• Persil (facultatif)

Pour la vinaigrette :

• 1cs de moutarde
• 2cs de vinaigre balsamique
• 4 cs d’huile d’olive
• 1 échalote verte
• Sel, poivre

Comment faire ? Simple, rapide et sain !

1) Commence par préparer ta vinaigrette. Prends un bol, mets-y la moutarde puis le vinaigre, le sel, le poivre et monte doucement à l’huile d’olive. Termine par l’échalote verte ciselée.

2) Puis au tour des petits légumes. Frotte les champis et tranche-les. Coupe les racines de la mâche, lave-la et essore. Epluche l’ail, dégerme, cisèle. Lave l’échalote verte et cisèle. Termine par le céleri que tu épluches et coupe en belles tranches d’environ 2cm d’épaisseur.

3) Fais chauffer de l’huile d’olive. Claques-y les champis à feu vif 5-10min. Sale et poivre. Ajoute maintenant le beurre, l’ail, l’échalote et du persil si tu as. Prolonge encore la cuisson 5-10min. Remue régulièrement. Si tu veux plus de gourmandise, ajoute 20cl de crème aux champi’s pour en faire une sauce onctueuse.

4) Lance simultanément les céleris en cuisson ! Compte 3 minutes de cuisson de chaque côté dans une huile d’olive chaude ou du beurre (ou les deux), comme un steak de viande 😊 Pense à saler et poivrer !

5) Et voilà, recette bouclée en 20 minutes. Tu peux dresser ! Dépose ton steak, les champignons sur le dessus et la salade assaisonnée sur le côté.

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras !

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.