Coolestoast 😎

Toasts aux champignons et chèvre sur lit de Coleslaw 👌

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150g de chou rouge
• 150g de carottes
• 150g de céleri rave
• 2 belles tranches de pain
• Quelques champignons
• Chèvre frais de la Fromagerie les Cleugnottes 
• Sel, poivre
• Persil

Pour la vinaigrette :

• 2 cs de mayonnaise maison (1 œuf, ½ cs de moutarde, huile de tournesol, sel, poivre)
• 2 cs de yaourts nature (ou les yaourts aux fruits de la Ferme Druart Sol   sans le fruit)
• 1 trait de vinaigre blanc

Comment faire ? Easy game ! ✌️

1) Commence par tes légumes. Epluche les carottes et le céleri rave puis râpe-les. Pense à ajouter une lichette de vinaigre sur ton céleri pour éviter qu’il ne noircisse. Le chou rouge doit quant à lui, être passé sous l’eau et ensuite découpé finement au couteau.

2) Au tour de la vinaigrette. Commence par réaliser une petite mayo maison : le jaune d’un œuf à température ambiante, poivre, moutarde et huile de tournesol petit à petit en ne cessant de mélanger jusqu’à obtenir la texture idéale. Termine par le sel (très important de ne pas le mettre sur ton jaune pour éviter qu’il ne cuise !)

3) Ta mayo maison prête ? Prends en deux cuillères à soupe et ajoutes-y les 2 cs de yaourt et une lichette de vinaigre blanc.

4) Place aux champis ! Coupe-les finement et ajoute un filet de jus de citron pour qu’ils gardent bien leur couleur blanche. Pas de citron ? Petit rinçage à l’eau vinaigrée ! Fais revenir tes champis quelques minutes à l’huile d’olive, assaisonne de sel et poivre.

5) Termine par les toasts ! Fais chauffer de l’huile d’olive et grille 2 belles tranches de pain de chaque côté.

6) Place au dressage ! Mélange tes légumes et ajoute la petite vinaigrette maison. Place ton toast par-dessus, les champis sur ton pain, une pincée de persil et une tranche de chèvre.

Maintenant pose-toi et un bon miam tu feras 😊

Cette recette est liée à nos BelgieBox de produits 100% belges, artisanaux, frais et/ou fermier.